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Cherche place de responsable en restauration ou en boucherie dans les Dom Tom. J'ai 30 ans d'experience en tant que employe et patron de plusieurs affaires en Metropole entre autres Restaurant, Bar, ...
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Autonome et responsable, il (elle) gere le compte d'exploitation de ses rayons et en garantit les resultats en terme de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks. Dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin, il (ellle) assure l'analyse des etudes de marche, les implantations des rayons, les actions de promotions , les relations avec les fournisseurs (negociation, commandes, relances, litiges). En collaboration avec son equipe, le (la) responsable de rayon participe a la vente et veille au respect des normes et de la reglementation en vigueur. Garant(e) de la qualite des produits ou services rendus a la clientele en matiere d'hygiene et securite alimentaire, il (elle) controle les mises en application de ses directives. Il anime et encadre une equipe de vendeurs ou d'employes commerciaux, dans le respect des regles sociales en vigueur. Il (elle) est le (la) garanteuros d'une bonne ambiance de travail au sein de son equipe, qu'il (elle) motive dans une relation centree client. Il (elle) facilite l'integration et la formation de ses collaborateurs. Suivant l'organisation du magasin, il (elle) assure les entretiens de recrutement. Il (elle) participe a l'evaluation de ses collaborateurs. Il (elle) est place(e) sous la responsabilite du responsable de departement PF. Plus precisement la fonction s'articule autour des trois axes suivants : • Le Management : - recruter, et integrer les nouveaux collaborateurs ; - animer et motiver l'equipe en fonction des objectifs fixes (CA, parts de marche...) ; - organiser et planifier le travail de l'equipe (horaires, planning...) ; - evaluer les collaborateurs (suivi professionnel et bilan professionnel) ; - maitriser les regles d'hygiene et de securite alimentaire et les faire appliquer ; - maitriser la reglementation sociale et la faire appliquer (respect des horaires, avertissement, conges payes...). • Le Commerce : - analyser les parts de marche, les etudes marketing et determiner une strategie commerciale (promotions, carte de fidelite...) en collaboration avec le Chef de departement ; - analyser la concurrence (releve de prix et d'implantation) ; - concevoir des idees nouvelles pour promouvoir et vendre les produits ; - controler, en liaison avec les responsables de rayons, les gammes de produits en qualite et quantite ; - verifier les approvisionnements ; - planifier, deleguer et controler le travail de son adjoint et/ou equipe ; - determiner le plan d'implantation de ses rayons et des operations commerciales promotionnelles ; - maitriser toutes les regles commerciales liees a la reglementation de ses rayons (DGCCRF) ; - ameliorer la relation client (accueil client, gestion de la reclamation...). • La Gestion : - conseiller et controler les responsables de rayons dans leurs resultats ; - suivre, a l'aide de tableaux de bord, les objectifs fixes, le chiffre d'affaires, la marge beneficiaire et les frais de personnel ; - controler et maitriser la gestion des stocks selon des methodes de gestion rigoureuses ; tenue des demarques, des decotes, de la casse... ; - fixer les prix de vente dans le respect de la politique commerciale du magasin (opus) ; - analyser la concurrence (prix, marche, implantation) ; - maitriser l'informatique de gestion : outils informatises de suivi des ventes, de marge et de rentabilite ; - evaluer et controler les resultats et declencher eventuellement les actions necessaires pour proceder aux corrections.
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